|
|
Algerijnse Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g gekookte rijst,
1 schoongemaakte en fijngehakte kleine ui,
50 g gare doperwtjes (eventueel uit blik),
100 g gare sperziebonen,
75 g in kleine stukjes gesneden garnalen of tonijn (uit blik),
2 eetlepels fijngehakte peterselie,
1 theelepel komijnzaadjes,
6 eetlepels olijfolie,
4 eetlepels citroensap,
zout,
pepe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rijst met de fijngehakte ui, de doperwtjes, de sperziebonen, de garnalen of de tonijn, de fijngehakte peterselie en de komijnzaadjes in een schaal en schep alles goed dooreen.
Roer van de olijfolie met het citroensap en wat zout en peper een sausje. Schenk de saus vlak voor het serveren over de salade en schep de salade voorzichtig dooreen.
Garneer het geheel met de plakjes ei en wat groene en zwarte olijven.
Geef de salade als voorgerecht of als hoofdgerecht op een warme dag; verdubbel in het laatste geval de aangegeven hoeveelheden.
|
|
|